更新日期:"2011/03/25 12:45" 赖妤翎　

有美国研究报告指出，不沾锅上含有一种会影响贺尔蒙的化学物质“全氟化碳”，一旦不沾锅出现刮痕又加热，全氟化碳会释放出来，而吃进肚子里，恐怕会导致女性更年期提早，连日常生活中，爆米花包装跟汉堡、炸鸡的抗油纸，都容易释出“全氟化碳”在食物上。

煎蛋、炒菜婆婆妈妈怕“黏锅”，最爱用不沾锅，却可能引起健康危机，美国团队，大规模针对女性研究，发现不沾锅表面的防油膜，含有“全氟化碳”化学物质，一旦有刮痕遇热就会释出，跟着食物进入体内，恐怕导致女生更年期提前报到。

毒物科主任医师林杰梁：“特别是用在处理鱼类的产品，这种鸡翅方面，会有尖锐东西也会刮伤，刮痕太多担心高热有毒物质跑出来，所以刮痕多就要换新的。”

不只“不沾锅”，微波爆米花的纸装内也有，全氟化碳的作用，就是防水防油，大量应用在生活中，像是不沾锅、汉堡包装纸，一遇热就会渗入食物，累积在体内，有研究报告显示，可能会增加罹癌率，提升过敏机会。

毒物科主任医师林杰梁：“装盛食物特别注意，这种装盛食物高热的油炸食物的食物，它的全氟化合物会跑到食物身上，使用油炸食物，最好用另外的容器来装置。”

像是牙线、防水外套等，都含有全氟化碳，只要没碰热，都不用太担心，不过生活中常见的不沾锅，要特别注意，把关全家饮食，避免使用有刮痕的不沾锅煮东西，以免把有害物质吃下肚。

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