中央社中央社 2015年3月31日 记者陈清芳台北电

彰化检警查获不肖业者在胡椒粉中违法添加工业用碳酸镁，长庚毒物科主任颜宗海担心会有重金属污染问题，所幸一般人不太可能大量食用胡椒粉。

彰化地检署襄阅主任检察官黄智勇今天说，去年11月，接获彰化县卫生局通报发现，进兴制粉有限公司以及进兴行制粉厂所生产贩售的调味胡椒粉，违法添加工业用碳酸镁，怀疑上游厂商谊兴贸易有限公司涉有重嫌。

卫福部食品药物管理署表示，全案由检方侦办中，将配合调查涉案相关业者的产品流向，请地方卫生局稽查，问题产品必须回收下架。

长庚医院毒物科主任颜宗海表示，工业用碳酸镁可做为止滑剂，工业级的碳酸镁千万不可使用于加工食品，因为担心可能成份不纯，有重金属污染之虞。

颜宗海表示，食品级的碳酸镁不可用于生鲜食品。只限用于加工食品，用量为每公斤食品添加不超过5公克，在正常状况下，一般人不会大量食用胡椒粉。

他说，食品级的碳酸镁可防止食品受潮结块，过量使用小心刺激胃肠道，引起腹泻，严重者可能脱水，电解质不平衡，肾衰竭等等，大量使用可能会造成高血镁症，但极为少见，因人体肾脏能非常有效排出镁。1040331

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