环境资讯中心 更新日期:"2011/04/27 11:20" 洪美惠
摘译自2011年4月17日ENS美国，亚利桑那州，弗拉格斯塔夫报导；陈雅琦编译；蔡丽伶审校

美国零售超市的禽畜肉品日前验出高比率的抗药性金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌与许多人类疾病相关。这是美国食品业第一次对该菌种进行国家检测。

由美国感染症医学会（Infectious Diseases Society of America, IDSA）发表的《临床传染病》期刊指出，他们检验的禽畜肉品样本中，有47%，也就是将近一半的样本被验出金黄色葡萄球菌；而这些带菌样本中更有 52%，意即超过一半，菌株具有抗药性，它们能抵抗至少3种抗生素。

此研究由“转译基因体研究中心”进行，透过DNA检测，证实肉品本身是感染的来源。

这项研究在美国洛杉矶、芝加哥、罗德岱堡、弗拉格斯塔夫与华盛顿特区五个城市进行，从26间零售超市取得136件样本，包括80种品牌的牛肉、猪肉、鸡肉及火鸡。

身为此研究的资深研究员，也是转译基因体研究中心食品微生物学及环境健康研究主任，兰斯普莱斯博士(Lance Price)表示：“这是我们首次知道美国禽畜肉品受到金黄色葡萄球菌感染的程度，且它们对抗生素具有抗药性，这项发现极为重要。”

普莱斯表示：“抗药性金黄色葡萄球菌在肉品中普遍存在，而且可能来自肉品的动物本身，这项事实引起忧虑；然而更值得注意的是，抗生素在当今的食品制造中如何使用。”

这项研究由皮尤慈善信托基金会所补助，其为《皮尤人类健康及农畜工业研究》的一部分。研究报告指出，在高密度养殖的畜牧场，牲畜与家禽持续被喂食低剂量的抗生素，这为抗药性细菌提供了理想的繁殖环境，而这些细菌能从动物移转到人类身上。

虽然金黄色葡萄球菌能在适当烹煮过程中被消灭，但一旦透过非适当的食物处理方式或厨房中的交叉感染，其仍会带给消费者风险。

金黄色葡萄球菌是许多疾病的成因，从皮肤感染到有生命威胁的重症都在范围内，诸如肺炎、心内膜炎及败血症。

身为皮尤慈善信托的资深科学顾问，普莱斯博士表示：“抗生素是我们对抗金黄色葡萄球菌最重要的药物，但是当此菌对3种、4种、5种或甚至9种不同的抗生素出现抗药性，如同这次研究结果，医生几乎没有选择。”

事实上，美国政府当局一向对零售禽畜肉品有进行定期调查，检验它们是否有4种抗药性细菌，其中并不包括这次事件的金黄色葡萄球菌。然而，此次研究显示，肉品控管需要更全面性的检验计画。

在4月7日的世界卫生日，IDSA展开一项计画，以对抗具抗药性的致命“超级细菌”。

IDSA的总裁、医学博士詹姆斯休斯(James Hughes)表示：“过去70年来我们管理抗生素的方式已经出现错误。抗生素是一项珍贵的资源，就像能源一样，我们有道德责任需要确保未来的世代也能享有它们。”

“对于解决此危机，IDSA有一个全面性、多方面的计划，但时间已经不多了。现在，如果国会、联邦机构和医疗机构不落实这些措施，美国各地将有愈来愈多的生命受到威胁，甚至死亡。”

休斯表示：“愈来愈多的细菌对现行的抗生素出现抗药性，然而，目前愈来愈少公司投资开发新的抗生素。”

IDSA阵重地警告，他们表示：“除非现在采取全面性的行动，否则，人类可能回到过去在抗生素出之前的时代；过去没有这种奇蹟性的药物时，因感染而造成的死亡率极高。”

Staph Bacteria Found on Half U.S. Meat, Poultry

FLAGSTAFF, Arizona, April 17, 2011 (ENS)

全文及图片详见：ENS报导

来源：http:/ / tw. news. yahoo. com/ art……rl/ d/ a/ 110427/ 109/ 2qjb5. html