剪报栏 » 危险药补 ─ 人体的营养素以适中为要，乱补太过必成身体的负担
‧科学人 2013/03/13
氧化造成的细胞损伤导致老化？维生素能帮我们留住青春？原本广为信服的观念，出现了疑虑！
【撰文／穆易尔（Melinda Wenner Moyer）；翻译／林雅玲】
重点提要
■ 数十年来，研究人员认为高活性的自由基分子会伤害细胞并逐渐破坏组织和器官的功能，进而导致老化。
■ 然而，近来的实验显示，增加小鼠和线虫体内特定种类的自由基可能会增长寿命。在某些情况下，自由基似乎扮演启动细胞修补网络的讯号。
■ 如果实验经过验证，将意味无论服用维生素或其他形式的抗氧化剂，对原本身体健康的人而言，可能弊多于利。
氧化损伤的老化理论存在已久。最新的老化研究直接挑战这长期的信念，新的研究发现越来越不像是意外，反而更像法则。
照片提供/《科学人》杂志
2006年，杰姆斯（David Gems）的生活被一群该死而没死的线虫澈底翻转。杰姆斯是英国伦敦大学学院健康老化研究所的助理主任，一直用线虫（Caenorhabditis elegans）进行老化生物学实验。杰姆斯在这个实验想检视持续氧化造成的细胞损伤是否为老化的主要机制。根据老化理论，氧化反应累积过多会使得越来越多的脂质、蛋白质、DNA片段和其他细胞的主要成份受损，最终危害组织、器官以及整个身体的功能。
杰姆斯利用遗传工程改变线虫，让牠们无法制造特定酵素，这种酵素可以消除自由基，是天然的抗氧化剂。移除抗氧化剂后，线虫体内的自由基含量确实骤升，也在线虫全身引发破坏性的氧化反应。
不过和杰姆斯的预期相反，突变线虫没有提早死亡，活得和正常线虫一样久。进行实验的研究人员非常困惑，杰姆斯回忆当时他的反应：“这不可能是对的，显然其中一定有搞错什么。”他要求实验室另一位研究人员检验实验数据，并重复实验。结果还是一样：实验线虫确实无法制造特定的抗氧化酵素，体内也一如预期累积了很多自由基；即使氧化造成严重损害，不过牠们并没有早死。其他科学家在不同的实验动物身上也有同样令人困惑的发现。美国德州大学巴夏普长寿与老化研究所所长理查森（Arlan Richardson） 基因改造了18种实验小鼠，让牠们比一般小鼠制造更多或更少的特定抗氧化酵素。如果自由基生成和随后的氧化反应造成的损害是老化的原因，那么体内有更多抗氧化酵素的小鼠，比起没有的应该活得更久。理查森表示：“但是我看牠们的寿命曲线，竟然没有任何显著差异。”他在2001~2009年发表一系列的论文，报告这些越来越令人困惑的实验结果。
在此同时，实验室在理查森附近的生理学家伯芬斯坦（Rochelle Buffenstein），在过去11年来试图了解最长寿的齧齿动物裸隐鼠（naked mole rat）为何可以活上25~30年（大约八倍于同体型的小鼠）。伯芬斯坦的实验显示：比起小鼠，裸隐鼠在生命初期体内天生的抗氧化物较少，组织也累积更多氧化损伤。不过矛盾的是，牠们相当长寿而且健康。
老化的氧化损伤理论存在已久，对于拥护它的人而言，这些新发现只是异端。然而从结果看来，却越来越不像例外，反而更像法则。过去10年来，很多设计来证明自由基和其他活性分子会驱动老化的实验，得到的结果反而是直接挑战它。这些高能分子在某些特定的含量和状况下，可能并不危险，反而启动身体内建的防御机制，让我们保持健康。这些观念不只对未来抗老化介入疗法造成强烈冲击，也燃起有关服用高剂量抗氧化维生素效用的疑虑。如果氧化损伤理论是错的，那么老化会比研究人员所以为的还复杂，最终我们将需要修正对健康老化在分子层次的理解。
杰姆斯表示：“老化研究领域一直顺着原本的概念发展，要改用最新的老化观点来思考，某个层面来说就像抽走了呼吸的空气。我们应该检视其他理论，并重新考虑我们也许该采用完全不同的角度看待生物学。”
【来自人类的证据】
维生素也有坏处
流行病学研究显示，吃下大量蔬果（富含维生素和其他抗氧化剂）的人比起没有的人更容易活得更久，也较不会罹患癌症。因此多吃含抗氧化物的补充品，看似会让身体更健康。不过有些严谨设计的研究并不支持这个假设，证据显示服用特定补充品的人，事实上更可能得到威胁生命的疾病，例如肺癌和心脏病。
抗氧化剂可能造成问题的初期研究
1996年一项有1万8000名男性与女性参与的研究发现，在服用β胡萝卜素和视黄醇的受试者，比起没有服用的人，罹患肺癌者多了28%，死亡率也高出17%。这些风险在开始试验后的18个月更显著，特别是老菸枪，其中暴露在致癌物质石棉下的吸菸者最为明显。
最终结论：服用特定维生素可能会减少寿命
2007年研究人员检视68个严谨的维生素研究，指出整合其中47个最客观的试验数据，发现维生素会增加5%的早死机率。进一步的分析，将死亡风险指向β胡萝卜素、维生素A和维生素E。
【完整内容请见《科学人》2013年第133期3月号】
来源：http:/ / mag. udn. com/ mag/ newss……f_SUB_ID=234& f_ART_ID=443365
抗氧化物不抗老化？
氧化造成的细胞损伤导致老化？维生素能帮我们留住青春？原本广为信服的观念，出现了疑虑！
【撰文／穆易尔（Melinda Wenner Moyer）；翻译／林雅玲】
重点提要
■ 数十年来，研究人员认为高活性的自由基分子会伤害细胞并逐渐破坏组织和器官的功能，进而导致老化。
■ 然而，近来的实验显示，增加小鼠和线虫体内特定种类的自由基可能会增长寿命。在某些情况下，自由基似乎扮演启动细胞修补网络的讯号。
■ 如果实验经过验证，将意味无论服用维生素或其他形式的抗氧化剂，对原本身体健康的人而言，可能弊多于利。
氧化损伤的老化理论存在已久。最新的老化研究直接挑战这长期的信念，新的研究发现越来越不像是意外，反而更像法则。
照片提供/《科学人》杂志
2006年，杰姆斯（David Gems）的生活被一群该死而没死的线虫澈底翻转。杰姆斯是英国伦敦大学学院健康老化研究所的助理主任，一直用线虫（Caenorhabditis elegans）进行老化生物学实验。杰姆斯在这个实验想检视持续氧化造成的细胞损伤是否为老化的主要机制。根据老化理论，氧化反应累积过多会使得越来越多的脂质、蛋白质、DNA片段和其他细胞的主要成份受损，最终危害组织、器官以及整个身体的功能。
杰姆斯利用遗传工程改变线虫，让牠们无法制造特定酵素，这种酵素可以消除自由基，是天然的抗氧化剂。移除抗氧化剂后，线虫体内的自由基含量确实骤升，也在线虫全身引发破坏性的氧化反应。
不过和杰姆斯的预期相反，突变线虫没有提早死亡，活得和正常线虫一样久。进行实验的研究人员非常困惑，杰姆斯回忆当时他的反应：“这不可能是对的，显然其中一定有搞错什么。”他要求实验室另一位研究人员检验实验数据，并重复实验。结果还是一样：实验线虫确实无法制造特定的抗氧化酵素，体内也一如预期累积了很多自由基；即使氧化造成严重损害，不过牠们并没有早死。其他科学家在不同的实验动物身上也有同样令人困惑的发现。美国德州大学巴夏普长寿与老化研究所所长理查森（Arlan Richardson） 基因改造了18种实验小鼠，让牠们比一般小鼠制造更多或更少的特定抗氧化酵素。如果自由基生成和随后的氧化反应造成的损害是老化的原因，那么体内有更多抗氧化酵素的小鼠，比起没有的应该活得更久。理查森表示：“但是我看牠们的寿命曲线，竟然没有任何显著差异。”他在2001~2009年发表一系列的论文，报告这些越来越令人困惑的实验结果。
在此同时，实验室在理查森附近的生理学家伯芬斯坦（Rochelle Buffenstein），在过去11年来试图了解最长寿的齧齿动物裸隐鼠（naked mole rat）为何可以活上25~30年（大约八倍于同体型的小鼠）。伯芬斯坦的实验显示：比起小鼠，裸隐鼠在生命初期体内天生的抗氧化物较少，组织也累积更多氧化损伤。不过矛盾的是，牠们相当长寿而且健康。
老化的氧化损伤理论存在已久，对于拥护它的人而言，这些新发现只是异端。然而从结果看来，却越来越不像例外，反而更像法则。过去10年来，很多设计来证明自由基和其他活性分子会驱动老化的实验，得到的结果反而是直接挑战它。这些高能分子在某些特定的含量和状况下，可能并不危险，反而启动身体内建的防御机制，让我们保持健康。这些观念不只对未来抗老化介入疗法造成强烈冲击，也燃起有关服用高剂量抗氧化维生素效用的疑虑。如果氧化损伤理论是错的，那么老化会比研究人员所以为的还复杂，最终我们将需要修正对健康老化在分子层次的理解。
杰姆斯表示：“老化研究领域一直顺着原本的概念发展，要改用最新的老化观点来思考，某个层面来说就像抽走了呼吸的空气。我们应该检视其他理论，并重新考虑我们也许该采用完全不同的角度看待生物学。”
【来自人类的证据】
维生素也有坏处
流行病学研究显示，吃下大量蔬果（富含维生素和其他抗氧化剂）的人比起没有的人更容易活得更久，也较不会罹患癌症。因此多吃含抗氧化物的补充品，看似会让身体更健康。不过有些严谨设计的研究并不支持这个假设，证据显示服用特定补充品的人，事实上更可能得到威胁生命的疾病，例如肺癌和心脏病。
抗氧化剂可能造成问题的初期研究
1996年一项有1万8000名男性与女性参与的研究发现，在服用β胡萝卜素和视黄醇的受试者，比起没有服用的人，罹患肺癌者多了28%，死亡率也高出17%。这些风险在开始试验后的18个月更显著，特别是老菸枪，其中暴露在致癌物质石棉下的吸菸者最为明显。
最终结论：服用特定维生素可能会减少寿命
2007年研究人员检视68个严谨的维生素研究，指出整合其中47个最客观的试验数据，发现维生素会增加5%的早死机率。进一步的分析，将死亡风险指向β胡萝卜素、维生素A和维生素E。
【完整内容请见《科学人》2013年第133期3月号】
来源：http:/ / mag. udn. com/ mag/ newss……f_SUB_ID=234& f_ART_ID=443365