2012/10/30【联合晚报╱记者黄玉芳╱台北报导】

一项针对台大医院妇产科53对就诊夫妇所做的研究调查，发现有服用保健食品习惯者，体内环境荷尔蒙“壬基苯酚”浓度较高，学者分析不同保健食品，发现研究对象中有服用鱼肝油者，体内壬基苯酚浓度较高，推测可能因为环境荷尔蒙易累积在含有油脂的食物中。

壬基苯酚就是环保署列管的毒性化学物质“壬基酚” (NP) ，环保署公告壬基酚仅能用于工业用清洁剂等用途。不过，因为壬基酚排放到环境中后不易被微生物分解，许多国家中的河川都检验出壬基酚。因为壬基酚具有生物累积性，也可能经由食物链进到生物体内。

这项由元培科技大学环境工程卫生系助理教授陈志郎等人进行的“生活饮食习惯与壬基苯酚暴露”，最近发表在台湾公共卫生杂志。研究由53对夫妻填写问卷，询问抽菸、饮酒及生活饮食习惯，且多数受访者提供尿液检体。

结果发现，有吃保健食品习惯的受访者，体内NP的浓度较高。研究进一步分析他们食用的保健食品种类，则发现定时定量吃鱼肝油者，壬基酚浓度比吃维他命的受访者高。

陈志郎表示，对研究结果并不意外，因为壬基酚容易累积在含有脂肪的食物中，像是奶类、肉类、鱼类、有壳海鲜等。鱼肝油主要提炼自大型鱼类，经过大鱼吃小鱼的食物链累积，大鱼体内累积的环境荷尔蒙浓度相对较高，同时保健食品制程中并没有对环境荷尔蒙进行相关检验、业者萃取过程也可能没有注意到这个环节。

陈志郎说，这次研究规模较小，鱼肝油等高油脂保健食品累积体内贺尔蒙的危害程度，还需要再做更深入的了解和持续研究。他建议民众若要减少食物中吃进壬基酚，平常应减少油脂类食物的摄取，多吃蔬果。

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