中时电子报／黄天如／台北报导-2013年05月14日

毒淀粉制成的粉圆、黑轮流窜全台！卫生署配合检调追查，发现台南协奇及新北市怡和两家业者供应的淀粉，违法添加工业用黏着剂顺丁烯二酸，制成许多民众几乎每天都会吃的粉圆、板条、黑轮等食品。目前查扣的原料及相关制品高达廿五公吨，吃进消费者肚里的数量则难以估计。

卫生署食品药物管理局食品组副组长冯润兰表示，该局今年三、四月间曾经接获民众检举，指有业者为增加食品Ｑ弹口感，在淀粉中添加未经核准的顺丁烯二酸，下游厂商制成的食品已大量流入市面。卫生署随即建立检验技术，抽查市售产品。

卫生署共抽查七十四件市售淀粉及相关制品，在五件淀粉制品中，检出顺丁烯二酸，其中以天祐食品关东煮黑轮四九六ppm含量最高，其次依序为长胜食品冷冻正宗黑轮四八一ppm、日正食品波霸粉圆三八六ppm、莲发食品九份芋圆地瓜圆三五二ppm、莲发食品美浓板条四六．四ppm。

林口长庚临床毒物科主任林杰梁表示，顺丁烯二酸是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是“毒淀粉”，“为了赚钱加这种东西，哪怕只是加一点点，也很可恶！”

继续往上游追，卫生署又揪出六家毒淀粉或最终产品的大盘供应商，包括刘记粉圆（小粉圆、珍珠粉圆）、建美食品（粗板条、细板条）、赏味佳食品（九份芋圆、九份地瓜圆）、长胜食品（关东煮黑轮/长胜黑轮），以及生产地瓜粉的怡和淀粉、生产化制淀粉的协奇淀粉。其原料或产品顺丁烯二酸含量，从数十到数百ppm不等，以协奇化制淀粉含量高达四八六二ppm最惊人。

但冯润兰说，根据食管局目前搜集到的资料，顺丁烯二酸的急毒性低，对人类不具生殖、基因毒性，也不具致癌性。

另依欧盟评估，顺丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量（ＴＤＩ）为○．五毫克，换算一名六十公斤成人，每天可忍受剂量为卅毫克。此次检出的食品含量大多在八百ppm以下，即使每天吃卅公克含有毒淀粉制成的食品，也在安全范围内。

但民众质疑，一碗芋圆或一碗关东煮，份量就远远超过卅公克，如果吃到的是用毒淀粉制作的产品，也在安全范围内吗？

冯润兰表示，卫生单位将针对协奇、怡和、长胜、赏味佳、建美、刘记等六家大盘供应商进行约谈及行政调查，若厂商为知情使用违法化制淀粉，除相关原料及产品全数下架封存，还将依《食品卫生管理法》处三到十五万元罚锾。

来源：http:/ / n. yam. com/ chinatimes/ ……20130514/ 20130514474200. html