NOWnews – 2013年8月5日 记者陈钧凯／台北报导

台北市卫生局今（5）天公布最新一波食品抽验结果，结果发现市售豆制产品超过三分之一都含防腐剂！且种类从干丝、板豆腐、五香豆干、大黄豆干到素鸡，无一幸免。另有1件乌骨鸡检出抗菌剂三甲氧芐氨嘧啶过量，吃多恐影响肾脏。

台北市卫生局分布针对生鲜水产品及肉品、豆制品进行专案抽验，地点包括：传统市场、市场周边摊贩、超市、卖场、餐饮店等，结果发现，豆制品违规情形严重。

豆制品此次共抽验37件，检验结果13件不符规定，不合格率35.1%，其中有6件干丝、1件素鸡、2件豆干、4件豆腐产品，分别检出过氧化氢、苯甲酸残留或过量。

台北市政府卫生局食品药物管理处处长邱秀仪表示，追踪不合格产品的来源，10件为外县市，2件来源为台北市，1件无法提供完整进货来源凭证，若调查违规属实，将依违反食品卫生管理法，处分制造业者3至300万元罚锾；无法提供产品来源者亦依法可处以贩卖业者3至300万元罚锾。

苯甲酸俗称安息香酸，为防腐剂，容易与水蒸气一起蒸发，苯甲酸进入人体后，在9至15小时内可从尿中排出，过量食入苯甲酸会刺激肠胃道引起胃痛，也会对肝肾产生影响；过氧化氢（H2O2）俗称双氧水，是食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果等用途，食用多了可能会引起头痛、呕吐等症状。

卫生局提醒，由于多数防腐剂及过氧化氢溶于水，消费者烹调前，可先用水浸泡40分钟，让防腐剂、过氧化氢释出，并倒掉浸泡水，多加冲洗；或者在煮熟食物时不加盖，使防腐剂、过氧化氢随水蒸气挥发。

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