剪报栏 » 危险药补 ─ 人体的营养素以适中为要，乱补太过必成身体的负担
2006.05.29 中国时报 林杰梁
尽管医学界对于抗氧化药物补充剂对健康保护作用尚未有定论，但不少国人喜欢长期服用抗氧化维他命或营养补充剂，例如维他命A、C、E、胡萝卜素或硒，认为有助于健康；更有人认为越大剂量的抗氧化药物，越有保护效果，导致市面上高剂量的维他命或营养剂充斥，甚至有些人每天不服用几粒高单位维他命，就全身不舒服。
不过，最近几年的医学研究发现，长期服用抗氧化维他命或营养补充剂，非但不能帮助人们抵御癌症或预防心脏血管疾病，反而可能对健康有害的。其中较重要研究有：
长期使用胡萝卜素 可能有害
2003年《刺胳针》（Lancet）刊登美国学者的分析7篇维他命E及8篇胡萝卜素的大规模前瞻性研究，每个研究参与者都大于1000人，每天服用维他命E剂量50到800单位、胡萝卜素15到50毫克，长期追踪1.4年到20年不等，共有81,788位参与长期维他命E试验、138,113位参与胡萝卜素试验，结果显示，长期使用维他命E对整体死亡率、心脏、脑血管死亡率的预防，并没有效果；而长期使用胡萝卜素对整体死亡率、心脏血管死亡率，反而轻度但有意义的增加死亡率。
同样的，2004年《刺胳针》刊登丹麦学者的研究抗氧化维他命对预防肠胃道癌症的效果，分析14篇大规前瞻性研究，研究参与者170,525人，每天单一或共同服用维他命A、C、E、胡萝卜素或硒，在7篇高品质长期追踪的研究，共131,727人的分析中发现，长期使用抗氧化维他命或营养素，反而轻度但有意义的增加死亡率，死亡风险增加6%。其中尤其以胡萝卜素合并维他命A或E，分别增加死亡风险29%及10%，特别明显。
维他命E可能加速心脏衰竭
2005年3月美国医学会期刊（JAMA）刊登加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所一项长达7年的研究报告（1993～1999）。这项研究的对象包括9,541名55岁以上的心血管疾病或糖尿病患者，一组患者每天服用400国际单位的维他命E，另一组服用安慰剂，采随机、双盲试验。
维他命E不但不能预防心脏病或癌症，患有心血管疾病或糖尿病的中高龄患者服用高剂量维他命E后，反而会增加心脏衰竭疾病的发病及住院的机率。服用维他命E的人因为心脏衰竭增加13%；住院的机率反而比未服者多21%。研究者推测可能是高剂量维他命E干扰人体原有的天然抗氧化剂功能。并强调这项研究是针对高剂量维他命E，多吃绿色蔬菜和坚果等富含维他命E的食物，还是有益健康。
同样的，2005年7月美国医学会期刊刊登美国哈佛大学的一项长达10年的研究报告（1992～2004）。这项研究的对象包括39,876名45岁以上的健康妇女，一组患者每两天服用一次600单位天然的维他命E，另一组服用安慰剂，采随机、双盲试验。对于中年健康妇女，维他命E不能预防心脏血管疾病、脑中风或癌症的发生，虽有效的降低心脏血管的死亡率，但却无助于整体死亡率的减少。
抗氧化成分 取自天然最好
事实上，各种维他命及营养素的补充，永远无法取代健康的生活方式及均衡的饮食对健康的重要性。长久只靠服用不同剂量抗氧化药物，都有可能对健康造成负面影响。新鲜蔬果及其他食物中所含的抗氧化成分，对人体健康才有真正的益处。
民众应每天均衡摄取富含抗氧化成分的天然蔬果，例如富含维他命的C青菜、水果；维生素E的种子或胚芽油、小麦胚芽、豆类、坚果类；维生素A及β胡萝卜素的深绿或黄色蔬果如菠菜、胡萝卜、甜番薯、木瓜、芒果；及其他番茄、大豆、绿茶、洋葱、五谷杂粮等健康食物。只有健康的生活方式、均衡的饮食和定期检查，是防止心脏病与癌症的最佳选择。
（作者林杰梁为林口长庚医院毒物科主任）
来源：http:/ / news. chinatimes. com/ C……0510+112006052900168,00. html
抗氧化剂吃太多 未蒙其利先受其害
尽管医学界对于抗氧化药物补充剂对健康保护作用尚未有定论，但不少国人喜欢长期服用抗氧化维他命或营养补充剂，例如维他命A、C、E、胡萝卜素或硒，认为有助于健康；更有人认为越大剂量的抗氧化药物，越有保护效果，导致市面上高剂量的维他命或营养剂充斥，甚至有些人每天不服用几粒高单位维他命，就全身不舒服。
不过，最近几年的医学研究发现，长期服用抗氧化维他命或营养补充剂，非但不能帮助人们抵御癌症或预防心脏血管疾病，反而可能对健康有害的。其中较重要研究有：
长期使用胡萝卜素 可能有害
2003年《刺胳针》（Lancet）刊登美国学者的分析7篇维他命E及8篇胡萝卜素的大规模前瞻性研究，每个研究参与者都大于1000人，每天服用维他命E剂量50到800单位、胡萝卜素15到50毫克，长期追踪1.4年到20年不等，共有81,788位参与长期维他命E试验、138,113位参与胡萝卜素试验，结果显示，长期使用维他命E对整体死亡率、心脏、脑血管死亡率的预防，并没有效果；而长期使用胡萝卜素对整体死亡率、心脏血管死亡率，反而轻度但有意义的增加死亡率。
同样的，2004年《刺胳针》刊登丹麦学者的研究抗氧化维他命对预防肠胃道癌症的效果，分析14篇大规前瞻性研究，研究参与者170,525人，每天单一或共同服用维他命A、C、E、胡萝卜素或硒，在7篇高品质长期追踪的研究，共131,727人的分析中发现，长期使用抗氧化维他命或营养素，反而轻度但有意义的增加死亡率，死亡风险增加6%。其中尤其以胡萝卜素合并维他命A或E，分别增加死亡风险29%及10%，特别明显。
维他命E可能加速心脏衰竭
2005年3月美国医学会期刊（JAMA）刊登加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所一项长达7年的研究报告（1993～1999）。这项研究的对象包括9,541名55岁以上的心血管疾病或糖尿病患者，一组患者每天服用400国际单位的维他命E，另一组服用安慰剂，采随机、双盲试验。
维他命E不但不能预防心脏病或癌症，患有心血管疾病或糖尿病的中高龄患者服用高剂量维他命E后，反而会增加心脏衰竭疾病的发病及住院的机率。服用维他命E的人因为心脏衰竭增加13%；住院的机率反而比未服者多21%。研究者推测可能是高剂量维他命E干扰人体原有的天然抗氧化剂功能。并强调这项研究是针对高剂量维他命E，多吃绿色蔬菜和坚果等富含维他命E的食物，还是有益健康。
同样的，2005年7月美国医学会期刊刊登美国哈佛大学的一项长达10年的研究报告（1992～2004）。这项研究的对象包括39,876名45岁以上的健康妇女，一组患者每两天服用一次600单位天然的维他命E，另一组服用安慰剂，采随机、双盲试验。对于中年健康妇女，维他命E不能预防心脏血管疾病、脑中风或癌症的发生，虽有效的降低心脏血管的死亡率，但却无助于整体死亡率的减少。
抗氧化成分 取自天然最好
事实上，各种维他命及营养素的补充，永远无法取代健康的生活方式及均衡的饮食对健康的重要性。长久只靠服用不同剂量抗氧化药物，都有可能对健康造成负面影响。新鲜蔬果及其他食物中所含的抗氧化成分，对人体健康才有真正的益处。
民众应每天均衡摄取富含抗氧化成分的天然蔬果，例如富含维他命的C青菜、水果；维生素E的种子或胚芽油、小麦胚芽、豆类、坚果类；维生素A及β胡萝卜素的深绿或黄色蔬果如菠菜、胡萝卜、甜番薯、木瓜、芒果；及其他番茄、大豆、绿茶、洋葱、五谷杂粮等健康食物。只有健康的生活方式、均衡的饮食和定期检查，是防止心脏病与癌症的最佳选择。
（作者林杰梁为林口长庚医院毒物科主任）
来源：http:/ / news. chinatimes. com/ C……0510+112006052900168,00. html