抗氧化剂吃太多 未蒙其利先受其害
2006/05/30 02:20
已发布508篇主题
2006.05.29 中国时报 林杰梁
尽管医学界对于抗氧化药物补充剂对健康保护作用尚未有定论,但不少国人喜欢长期服用抗氧化维他命或营养补充剂,例如维他命A、C、E、胡萝卜素或硒,认为有助于健康;更有人认为越大剂量的抗氧化药物,越有保护效果,导致市面上高剂量的维他命或营养剂充斥,甚至有些人每天不服用几粒高单位维他命,就全身不舒服。
不过,最近几年的医学研究发现,长期服用抗氧化维他命或营养补充剂,非但不能帮助人们抵御癌症或预防心脏血管疾病,反而可能对健康有害的。其中较重要研究有:
长期使用胡萝卜素 可能有害
2003年《刺胳针》(Lancet)刊登美国学者的分析7篇维他命E及8篇胡萝卜素的大规模前瞻性研究,每个研究参与者都大于1000人,每天服用维他命E剂量50到800单位、胡萝卜素15到50毫克,长期追踪1.4年到20年不等,共有81,788位参与长期维他命E试验、138,113位参与胡萝卜素试验,结果显示,长期使用维他命E对整体死亡率、心脏、脑血管死亡率的预防,并没有效果;而长期使用胡萝卜素对整体死亡率、心脏血管死亡率,反而轻度但有意义的增加死亡率。
同样的,2004年《刺胳针》刊登丹麦学者的研究抗氧化维他命对预防肠胃道癌症的效果,分析14篇大规前瞻性研究,研究参与者170,525人,每天单一或共同服用维他命A、C、E、胡萝卜素或硒,在7篇高品质长期追踪的研究,共131,727人的分析中发现,长期使用抗氧化维他命或营养素,反而轻度但有意义的增加死亡率,死亡风险增加6%。其中尤其以胡萝卜素合并维他命A或E,分别增加死亡风险29%及10%,特别明显。
维他命E可能加速心脏衰竭
2005年3月美国医学会期刊(JAMA)刊登加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所一项长达7年的研究报告(1993~1999)。这项研究的对象包括9,541名55岁以上的心血管疾病或糖尿病患者,一组患者每天服用400国际单位的维他命E,另一组服用安慰剂,采随机、双盲试验。
维他命E不但不能预防心脏病或癌症,患有心血管疾病或糖尿病的中高龄患者服用高剂量维他命E后,反而会增加心脏衰竭疾病的发病及住院的机率。服用维他命E的人因为心脏衰竭增加13%;住院的机率反而比未服者多21%。研究者推测可能是高剂量维他命E干扰人体原有的天然抗氧化剂功能。并强调这项研究是针对高剂量维他命E,多吃绿色蔬菜和坚果等富含维他命E的食物,还是有益健康。
同样的,2005年7月美国医学会期刊刊登美国哈佛大学的一项长达10年的研究报告(1992~2004)。这项研究的对象包括39,876名45岁以上的健康妇女,一组患者每两天服用一次600单位天然的维他命E,另一组服用安慰剂,采随机、双盲试验。对于中年健康妇女,维他命E不能预防心脏血管疾病、脑中风或癌症的发生,虽有效的降低心脏血管的死亡率,但却无助于整体死亡率的减少。
抗氧化成分 取自天然最好
事实上,各种维他命及营养素的补充,永远无法取代健康的生活方式及均衡的饮食对健康的重要性。长久只靠服用不同剂量抗氧化药物,都有可能对健康造成负面影响。新鲜蔬果及其他食物中所含的抗氧化成分,对人体健康才有真正的益处。
民众应每天均衡摄取富含抗氧化成分的天然蔬果,例如富含维他命的C青菜、水果;维生素E的种子或胚芽油、小麦胚芽、豆类、坚果类;维生素A及β胡萝卜素的深绿或黄色蔬果如菠菜、胡萝卜、甜番薯、木瓜、芒果;及其他番茄、大豆、绿茶、洋葱、五谷杂粮等健康食物。只有健康的生活方式、均衡的饮食和定期检查,是防止心脏病与癌症的最佳选择。
(作者林杰梁为林口长庚医院毒物科主任)
来源:
http:/ / news. chinatimes. com/ C……0510+112006052900168,00. html