2008-06-19 中国时报
【钟玉玨／综合十八日外电报导】

减肥方法五花八门，少吃多动是不二法门，但无论怎么少吃，早餐可不应该省略。美国研究人员贾库波维兹（Daniela Jakubowicz）说，其实好好吃顿丰盛早餐，反而有助于减肥。

维吉尼亚州邦联大学教授贾库波维兹说，受访者一连数月在早上饱餐一顿，吃掉一天一半的热量，减肥效果反而优于早餐吃得少。她说，如果早上吃得少，反而会刺激食欲。

她设计的“丰盛早餐”热量约610卡，远高于中餐的395卡与晚餐的235卡，三餐刻意降低脂肪摄取，但提高糖类（58毫克）与蛋白质比例。

至于对照组一天热量约1085卡，营养以蛋白质和脂肪为主。早餐热量只有290卡，是一天当中份量最少的一餐。

4个月之后发现，低糖量少早餐组的减肥效果优于高糖量大早餐组，前者少了28磅（约14.2公斤），后者甩了23磅（约11.7公斤）。不过8个月之后，低糖量少早餐组出现复胖，体重增加了18磅（9.1公斤）。而量大早餐组则持续瘦身，每个人平均甩肉16.5磅（8.4公斤）。

整体而言，早餐吃得饱，平均可减重20%；早餐吃得少，平均体重只掉了5%。

贾库波维兹说，刻意降低糖类摄取，短期可看到减肥效果，但低糖容易引发食欲、减缓新陈代谢，长期下来反而造成复胖。

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