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脆梅秘方一 (pine提供)
。买 "脆" 梅子 (越脆越好，最好是刚采下不久的)
。泡盐水(不用很浓，咸咸的就可以) "8小时~一天"
。泡完，把梅子 "拍破" ，然后一直冲水冲4小时 (水有流动就可以不一定要很强的水)
。冲完水，把梅子放入数个网子里，然后拿去洗衣机脱水5分钟
(用数个网子是因为要让洗衣机平衡)
。煮普通浓的糖水 (一般的糖就可以)
。等糖水 "冷" 了，把脱过水的梅子放入桶子里，让糖水淹过梅子。
。放 "一天半" ，把糖水倒掉 (至少要放一天，天气如果太热要注意糖水有没变坏)
。真正处理喽：
再煮"浓冰糖"水，等冰糖水冷了，加入梅子里，不用淹满梅子，没被淹到的部分
加入一些冰糖颗粒，放 "冰箱" (很重要) ，三天后就可以吃啦！
脆梅秘方二 (卖脆梅的商家提供)
。6 分熟青梅 10 斤、特砂糖 6 斤、盐 2 斤
。将青梅加盐 2 斤搓揉约 10 分钟至其苦汁流出
。轻拍青梅，置筒中注水浸泡 12 小时
。用流动水漂12小时，取出沥干
。将 3 斤糖煮成糖水，凉后加入梅子浸泡 12 小时，倒掉糖水，再重复此步骤一次
。将余糖煮成糖水，凉后加入梅子，置冰箱储藏，即可食。
脆梅秘方×2
。买 "脆" 梅子 (越脆越好，最好是刚采下不久的)
。泡盐水(不用很浓，咸咸的就可以) "8小时~一天"
。泡完，把梅子 "拍破" ，然后一直冲水冲4小时 (水有流动就可以不一定要很强的水)
。冲完水，把梅子放入数个网子里，然后拿去洗衣机脱水5分钟
(用数个网子是因为要让洗衣机平衡)
。煮普通浓的糖水 (一般的糖就可以)
。等糖水 "冷" 了，把脱过水的梅子放入桶子里，让糖水淹过梅子。
。放 "一天半" ，把糖水倒掉 (至少要放一天，天气如果太热要注意糖水有没变坏)
。真正处理喽：
再煮"浓冰糖"水，等冰糖水冷了，加入梅子里，不用淹满梅子，没被淹到的部分
加入一些冰糖颗粒，放 "冰箱" (很重要) ，三天后就可以吃啦！
脆梅秘方二 (卖脆梅的商家提供)
。6 分熟青梅 10 斤、特砂糖 6 斤、盐 2 斤
。将青梅加盐 2 斤搓揉约 10 分钟至其苦汁流出
。轻拍青梅，置筒中注水浸泡 12 小时
。用流动水漂12小时，取出沥干
。将 3 斤糖煮成糖水，凉后加入梅子浸泡 12 小时，倒掉糖水，再重复此步骤一次
。将余糖煮成糖水，凉后加入梅子，置冰箱储藏，即可食。
── 沈药子曰：“日蒸大地，万物耗散。”