更新日期:2008/09/22 04:34 张翠芬
（咨询：台大医院营养部主任郑金宝，张翠芬整理）

奶精并不是牛奶。

牛奶或其它奶制品成分标示多半有生乳的字样，营养标示会特别列出钙的含量，凸显它们是良好的钙质摄取来源。

奶精的成分主要是棕榈油或氢化油，又称为反式脂肪。食品业者会加入酪蛋白钠，增加奶香味，事实上，它完全没有牛奶的营养，虽然可增加食物风味，但须适可而止。

一般来说，一个人每天摄取的反式脂肪容许量是二公克，两颗奶球即含有一公克反式脂肪，吃多了只是吃到“油”，对健康有害。

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