更新日期:2009/02/26 14:05

吃素要注意营养均衡，三总最近收治两件少见的案例，两名吃“蛋素”的男子，一位因为长达两年维生素B12不足，导致恶性贫血住院，另位男子也吃蛋素，才半年体重狂掉11公斤，导致严重营养失衡、肠胃道出血，吐血休克手术；营养师表示，虽然两件个案在临床上少见，但吃素者千万别轻忽“营养不均”的问题，建议每天要充分补充维生素B12和钙片，以补充肉类的不足。(徐韵翔报导)

据统计，国内的素食者约有两百万人左右，虽然研究发现，素食可减少慢性病发生，但不均衡的饮食，却可能影响健康更剧。三军总医院近来收治了两名吃蛋素的男子，身体健康亮灯住院，一位是43岁的男性，为了健康，吃蛋素两年，结果胸闷全身无力，手脚麻木，检查发现是严重营养不良，体内维生素B12不足导致恶性贫血。

另一名男子则是吃素吃到吐血，三总营养师林晏如说，这名男子年仅23岁，因为鼻子过敏，半年前开始吃蛋素，没想到半年下来，体重掉了11公斤，营养严重不均，肠胃道出血，因为吐血休克紧急手术，诊断为上肠系动脉征候群。

营养师表示，这两例个案，在临床上虽然算是少见，但还是呼吁素食者别轻忽饮食均衡问题，不吃肉只吃素，容易缺乏维生素B12，人体B12一天的建议摄取量为2.4微克，不足会导致贫血、心血管疾病、中风和痴呆症，建议吃素者，每天可食用7汤匙养生麦粉、两汤匙芝麻，蛋奶素每天至少2杯低脂乳品和1颗全蛋，适量摄取黄豆补充蛋白质，全素与蛋素者，每天要补充维生素B12和钙片，才能确保营养均衡。

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