剪報欄 » 病從口入 ─ 已公開的資訊往往只是冰山一角…
摘譯自2011年4月17日ENS美國，亞利桑那州，弗拉格斯塔夫報導；陳雅琦編譯；蔡麗伶審校
美國零售超市的禽畜肉品日前驗出高比率的抗藥性金黃色葡萄球菌。金黃色葡萄球菌與許多人類疾病相關。這是美國食品業第一次對該菌種進行國家檢測。
由美國感染症醫學會（Infectious Diseases Society of America, IDSA）發表的《臨床傳染病》期刊指出，他們檢驗的禽畜肉品樣本中，有47%，也就是將近一半的樣本被驗出金黃色葡萄球菌；而這些帶菌樣本中更有 52%，意即超過一半，菌株具有抗藥性，它們能抵抗至少3種抗生素。
此研究由「轉譯基因體研究中心」進行，透過DNA檢測，證實肉品本身是感染的來源。
這項研究在美國洛杉磯、芝加哥、羅德岱堡、弗拉格斯塔夫與華盛頓特區五個城市進行，從26間零售超市取得136件樣本，包括80種品牌的牛肉、豬肉、雞肉及火雞。
身為此研究的資深研究員，也是轉譯基因體研究中心食品微生物學及環境健康研究主任，蘭斯普萊斯博士(Lance Price)表示：「這是我們首次知道美國禽畜肉品受到金黃色葡萄球菌感染的程度，且它們對抗生素具有抗藥性，這項發現極為重要。」
普萊斯表示：「抗藥性金黃色葡萄球菌在肉品中普遍存在，而且可能來自肉品的動物本身，這項事實引起憂慮；然而更值得注意的是，抗生素在當今的食品製造中如何使用。」
這項研究由皮尤慈善信託基金會所補助，其為《皮尤人類健康及農畜工業研究》的一部分。研究報告指出，在高密度養殖的畜牧場，牲畜與家禽持續被餵食低劑量的抗生素，這為抗藥性細菌提供了理想的繁殖環境，而這些細菌能從動物移轉到人類身上。
雖然金黃色葡萄球菌能在適當烹煮過程中被消滅，但一旦透過非適當的食物處理方式或廚房中的交叉感染，其仍會帶給消費者風險。
金黃色葡萄球菌是許多疾病的成因，從皮膚感染到有生命威脅的重症都在範圍內，諸如肺炎、心內膜炎及敗血症。
身為皮尤慈善信託的資深科學顧問，普萊斯博士表示：「抗生素是我們對抗金黃色葡萄球菌最重要的藥物，但是當此菌對3種、4種、5種或甚至9種不同的抗生素出現抗藥性，如同這次研究結果，醫生幾乎沒有選擇。」
事實上，美國政府當局一向對零售禽畜肉品有進行定期調查，檢驗它們是否有4種抗藥性細菌，其中並不包括這次事件的金黃色葡萄球菌。然而，此次研究顯示，肉品控管需要更全面性的檢驗計畫。
在4月7日的世界衛生日，IDSA展開一項計畫，以對抗具抗藥性的致命「超級細菌」。
IDSA的總裁、醫學博士詹姆斯休斯(James Hughes)表示：「過去70年來我們管理抗生素的方式已經出現錯誤。抗生素是一項珍貴的資源，就像能源一樣，我們有道德責任需要確保未來的世代也能享有它們。」
「對於解決此危機，IDSA有一個全面性、多方面的計劃，但時間已經不多了。現在，如果國會、聯邦機構和醫療機構不落實這些措施，美國各地將有愈來愈多的生命受到威脅，甚至死亡。」
休斯表示：「愈來愈多的細菌對現行的抗生素出現抗藥性，然而，目前愈來愈少公司投資開發新的抗生素。」
IDSA陣重地警告，他們表示：「除非現在採取全面性的行動，否則，人類可能回到過去在抗生素出之前的時代；過去沒有這種奇蹟性的藥物時，因感染而造成的死亡率極高。」
Staph Bacteria Found on Half U.S. Meat, Poultry
FLAGSTAFF, Arizona, April 17, 2011 (ENS)
全文及圖片詳見：ENS報導
來源：http:/ / tw. news. yahoo. com/ art……rl/ d/ a/ 110427/ 109/ 2qjb5. html
美國禽畜肉品 驗出具抗藥性危險細菌
環境資訊中心 更新日期:"2011/04/27 11:20" 洪美惠
摘譯自2011年4月17日ENS美國，亞利桑那州，弗拉格斯塔夫報導；陳雅琦編譯；蔡麗伶審校
美國零售超市的禽畜肉品日前驗出高比率的抗藥性金黃色葡萄球菌。金黃色葡萄球菌與許多人類疾病相關。這是美國食品業第一次對該菌種進行國家檢測。
由美國感染症醫學會（Infectious Diseases Society of America, IDSA）發表的《臨床傳染病》期刊指出，他們檢驗的禽畜肉品樣本中，有47%，也就是將近一半的樣本被驗出金黃色葡萄球菌；而這些帶菌樣本中更有 52%，意即超過一半，菌株具有抗藥性，它們能抵抗至少3種抗生素。
此研究由「轉譯基因體研究中心」進行，透過DNA檢測，證實肉品本身是感染的來源。
這項研究在美國洛杉磯、芝加哥、羅德岱堡、弗拉格斯塔夫與華盛頓特區五個城市進行，從26間零售超市取得136件樣本，包括80種品牌的牛肉、豬肉、雞肉及火雞。
身為此研究的資深研究員，也是轉譯基因體研究中心食品微生物學及環境健康研究主任，蘭斯普萊斯博士(Lance Price)表示：「這是我們首次知道美國禽畜肉品受到金黃色葡萄球菌感染的程度，且它們對抗生素具有抗藥性，這項發現極為重要。」
普萊斯表示：「抗藥性金黃色葡萄球菌在肉品中普遍存在，而且可能來自肉品的動物本身，這項事實引起憂慮；然而更值得注意的是，抗生素在當今的食品製造中如何使用。」
這項研究由皮尤慈善信託基金會所補助，其為《皮尤人類健康及農畜工業研究》的一部分。研究報告指出，在高密度養殖的畜牧場，牲畜與家禽持續被餵食低劑量的抗生素，這為抗藥性細菌提供了理想的繁殖環境，而這些細菌能從動物移轉到人類身上。
雖然金黃色葡萄球菌能在適當烹煮過程中被消滅，但一旦透過非適當的食物處理方式或廚房中的交叉感染，其仍會帶給消費者風險。
金黃色葡萄球菌是許多疾病的成因，從皮膚感染到有生命威脅的重症都在範圍內，諸如肺炎、心內膜炎及敗血症。
身為皮尤慈善信託的資深科學顧問，普萊斯博士表示：「抗生素是我們對抗金黃色葡萄球菌最重要的藥物，但是當此菌對3種、4種、5種或甚至9種不同的抗生素出現抗藥性，如同這次研究結果，醫生幾乎沒有選擇。」
事實上，美國政府當局一向對零售禽畜肉品有進行定期調查，檢驗它們是否有4種抗藥性細菌，其中並不包括這次事件的金黃色葡萄球菌。然而，此次研究顯示，肉品控管需要更全面性的檢驗計畫。
在4月7日的世界衛生日，IDSA展開一項計畫，以對抗具抗藥性的致命「超級細菌」。
IDSA的總裁、醫學博士詹姆斯休斯(James Hughes)表示：「過去70年來我們管理抗生素的方式已經出現錯誤。抗生素是一項珍貴的資源，就像能源一樣，我們有道德責任需要確保未來的世代也能享有它們。」
「對於解決此危機，IDSA有一個全面性、多方面的計劃，但時間已經不多了。現在，如果國會、聯邦機構和醫療機構不落實這些措施，美國各地將有愈來愈多的生命受到威脅，甚至死亡。」
休斯表示：「愈來愈多的細菌對現行的抗生素出現抗藥性，然而，目前愈來愈少公司投資開發新的抗生素。」
IDSA陣重地警告，他們表示：「除非現在採取全面性的行動，否則，人類可能回到過去在抗生素出之前的時代；過去沒有這種奇蹟性的藥物時，因感染而造成的死亡率極高。」
Staph Bacteria Found on Half U.S. Meat, Poultry
FLAGSTAFF, Arizona, April 17, 2011 (ENS)
全文及圖片詳見：ENS報導
來源：http:/ / tw. news. yahoo. com/ art……rl/ d/ a/ 110427/ 109/ 2qjb5. html