更新日期:2010/09/22 04:11 〔記者王昶閔／台北報導〕

近年標榜可養生的紅麴食品爆紅，但若保存不當，卻可能孳生有害肝腎的橘黴素，養身不成反危害健康。衛生署公佈最新抽檢結果發現，抽檢市售的十四件紅麴米中，就有四件的橘黴素超標兩到三倍，提醒民眾注意。

雜糧、米類 最好買真空包裝

衛生署「食品中真菌毒素限量標準」規定，紅麴米原料中橘黴素限量標準為五ppm，四件橘黴素超標的紅麴米中，有三件在台北市、一件在台南縣，橘黴素濃度為十．二到十四．五ppm間，地方衛生局正追查上游供貨來源。

衛生署這次共抽樣一一七件食品，包括米麥類二十件、咖啡豆十九件、含蘋果汁飲料十八件、紅麴米十三件、以紅麴為原料的加工食品九件、嬰兒配方食品十件、較大嬰兒配方食品九件及以穀、豆類等可食成份為主的輔助嬰兒食品十九件。

若依類別，則檢驗赭麴毒素Ａ、棒麴毒素及橘黴素等三種真菌毒素，最後只有四件紅麴米被檢出橘黴素含量超標，紅麴加工食品沒有檢出違規。

衛生署指出，橘黴素具肝、腎毒性，消費者選購紅麴米製品時，應選擇信譽良好廠商的產品，以確保自身及家人的安全。

醫師對此表示，紅麴米等五穀雜糧與稻米類的食品，最好購買真空包裝，吃不完的就放冰箱保存，可避免毒素孳生。要避免從食品中攝入真菌毒素，建議多攝取新鮮蔬菜、五穀雜糧、小麥與稻米。

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