2006-4-19

平衡飲食可減少四成癌症

一項最新調查結果顯示，合理飲食可減少四成癌症的發生，平衡膳食是飲食防癌的前提。這是日前在天津舉行的腫瘤防治活動上專家的告誡。

專家指出，癌症的發生大致分為三個階段：第一是啟動階段，正常細胞的遺傳物質DNA受到損傷，癌症的遺傳基因被「喚醒」；第二是促進階段，細胞分裂加快，進入癌變過程；第三是演進階段，腫瘤惡化甚至轉移。膳食主要在第二和第三階段起作用。如果膳食中各種食物的營養成分搭配恰當，就會有效阻止和延緩癌症發生的進程，反之則會促進癌症病灶的形成。

專家說，35%-40%的惡性腫瘤的發生與飲食有關，主要包括食管癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌及前列腺癌等。不少人在飲食上存在認識誤區，認為「高檔、精美的食品就一定營養豐富」、「只要多吃魚、蝦、豆類、水果、蔬菜就一定能防癌」等。其實，一種或某一類食物的營養成分，不可能完全符合人體對營養的需要，任何單調的飲食模式或偏食習慣，都會造成一些營養素的過剩或另一些營養素的缺乏，導致營養失衡，這種失衡的惡果之一就是誘發癌症。

專家指出，預防癌症主要是強調平衡膳食，而不是個別營養素的過量攝入。膳食中應有充分的營養，食物要多樣化，其中植物性食物應佔三分之二以上，包括蔬菜、水果、豆類等。

幼年飲食失調易患乳癌《國際癌症雜誌》最近刊出的一份研究報告顯示，成年女性患乳腺癌的幾率可能與她們幼年時期的飲食習慣有關。

該報告是哈佛大學醫學院的卡琳?米歇爾斯博士等人發表的。他們對582名患乳腺癌的護士和1569名健康護士進行調查研究，調研內容包括一項涉及30種日常食品的問卷，由她們的母親回答，以此了解她們3歲至5歲期間的飲食習慣。

答卷分析表明，如果學齡前經常食用炸薯條，女性乳腺癌患病率會增加，每周多吃一份炸薯條，乳腺癌患病率將會提高27%；如果學齡前常喝全脂牛奶，女性乳腺癌患病率則會降低，每天多喝一杯全脂牛奶，乳腺癌患病率將會下降10%。從這些答卷還可看出，營養水平高低與乳腺癌患病率似乎沒有關係。

米歇爾斯稱，上述研究表明，幼兒飲食結構可能與乳腺癌患病率有很大關係，其重要性甚至超過了女性成年以後的飲食結構。但她同時也強調，這個結果還有待其他研究進一步驗證，而且接受調查的護士的母親都知道女兒是否患有乳腺癌，她們回答問卷時可能因此受到影響。

來源：http://www. takungpao. com/ news/ 06/ 04/ 19/ GY- 554279. htm