NOWnews – 2013年8月5日 記者陳鈞凱／台北報導

台北市衛生局今（5）天公布最新一波食品抽驗結果，結果發現市售豆製產品超過三分之一都含防腐劑！且種類從干絲、板豆腐、五香豆干、大黃豆干到素雞，無一倖免。另有1件烏骨雞檢出抗菌劑三甲氧芐氨嘧啶過量，吃多恐影響腎臟。

台北市衛生局分布針對生鮮水產品及肉品、豆製品進行專案抽驗，地點包括：傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等，結果發現，豆製品違規情形嚴重。

豆製品此次共抽驗37件，檢驗結果13件不符規定，不合格率35.1%，其中有6件干絲、1件素雞、2件豆干、4件豆腐產品，分別檢出過氧化氫、苯甲酸殘留或過量。

台北市政府衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，追蹤不合格產品的來源，10件為外縣市，2件來源為台北市，1件無法提供完整進貨來源憑證，若調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法，處分製造業者3至300萬元罰鍰；無法提供產品來源者亦依法可處以販賣業者3至300萬元罰鍰。

苯甲酸俗稱安息香酸，為防腐劑，容易與水蒸氣一起蒸發，苯甲酸進入人體後，在9至15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響；過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，是食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。

衛生局提醒，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前，可先用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或者在煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發。

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