东森新闻 – 2013年11月12日

冬令进补时节到，不少人想吃姜母鸭暖身，但我们却发现，其实姜母鸭靠“香精”也能做出来，走一趟化工行就能轻易取得姜母香精，老板不讳言，少少份量香精就能代替大量生姜，而且都是卖给做生意的姜母鸭店，实际拿着香精请师傅帮我们做出一锅“没有姜的姜母鸭”，果然姜味浓烈，骗得过民众舌头。

化工行老板：“要好吃都加这个，姜味比较重 。”上门表明要煮姜母鸭，老板立刻推荐这一罐姜母香精，而且少少分量就能效果惊人。化工行老板：“这是香料，一公升的水加1c.c就够。”一点点香精就能取代大量生姜，姜母鸭、姜母茶都可以，老板早见怪不怪 ，坦言就是卖给市面上店家使用。化工行老板：“姜母鸭，都是做生意的来用，不然谁用。”

打开盖子，瓶口周围已经有不明凝结物体，这罐姜母香精倒出来不特别浓稠，呈现深咖啡色泽，并且散发出浓浓姜母味，味道浓烈，瓶身上成分却只简单写上香精两个字，到底用什么做的不知道，但专业师傅鼻子凑近闻一闻，就能辨别出来。厨师张政：“其实这个味道就是一般的香精，加上有姜的味道，里面的香料的成分很多。”

按照正常制作姜母鸭步骤，加入麻油和鸭肉爆香，接着不放姜片，只在大锅里倒入约莫1cc的姜母香精取代大火拌炒，这锅没有姜的姜母鸭出炉，外观看不出什么异状，尝一尝，能骗得过你的舌头吗？民众：“(他里面)(没有用任何的姜)喔真的吗，太神奇，可是它有姜辣辣的味道跟香香的味道。”大多瞪大眼不敢相信，单靠姜母香精就能做出一锅姜母鸭，先不论口味好不好吃，要是把姜母鸭的灵魂之一姜母都拿走了，吃在嘴里的还算姜母鸭吗。

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