【联合报╱记者邱琼玉／台北报导】 2008.12.16 03:24 am

台北市政府卫生局昨天上午举行记者会公布多款面包食品掺防腐剂，呼吁大众注意停止食用。
记者苏健忠／摄影
很多民众喜欢在超商、大卖场购买保存期限较长的蛋黄派、面包，其口感多变，相当受欢迎，台北市卫生局昨天公布抽验市售蛋黄派、面包，33件检体中，有8件防腐剂过量，不合格率近2成5，长期使用将对肝肾造成伤害。

另外，卫生局最近也针对市售味噌进行抽验，11件检体中，有一件添加防腐剂过量。

卫生局日前针对市售保存期限15天以上的面包类制品、蛋黄派进行抽验，抽验对象包括大卖场、超市、便利商店等。抽验的33件产品中，有1件蛋黄派、7件面包因添加防腐剂己烯二酸、丙酸混合使用过量与规定不符，不合格率24.2%。

卫生局药物食品管理处长姜郁美表示，不合格厂牌包括永丰食品制造的苹果面包、吉丰食品厂制造的法国面包、健康如意面包、法国奶油面包、黑糖面包、及胜昌食品的甜心面包、殷茂公司的蓝莓派及蛋黄派八个品项。

卫生局除请业者下架外，也已移请所辖高雄县及云林县卫生局，对制造业者处分3万至15万元罚金。

由这一波抽验对象，包括全联、台北农产、松青超市、家乐福等知名卖场。对此，卖场业者都表示，已将不合格产品下架。

姜郁美表示，食品添加物己二烯酸可让产品口感更Q、有弹性，且能抑制霉菌、酵母菌及好氧性细菌，为一般食品常用的防腐剂，和丙酸一样都是属毒性较低的防腐剂，但仍不可随意添加于食物中或过量使用，长期食用或食用过量去水醋酸易导致肝肾代谢负担，甚至引起细胞病变，对人体有害。

卫生局针对市售味噌进行抽验，11件检体中，万华区“年盛食品工厂”自制的味噌被验出防腐剂己二烯酸1.53g/kg（每公斤1.53公克），已超过不得超过1.0g/kg的食品卫生标准。

卫生局除要求商家下架外，对制造业者也处以3万～15万元罚锾，并将这些味噌销毁。年盛食品老板娘杨刘梅表示已改善，现在制造的味噌，已没有添加这些防腐剂。

消费者对食品有任何问题，可电洽卫生局药物食品服务专线27208777 。或查询卫生局网站：http://www. health. gov. tw/ 。

来源: http://udn. com/ NEWS/ LIFE/ LIF1/ 4645588. shtml