2013/12/21【联合晚报╱记者曾宛琳╱台北报导】

冷飕飕的天气，热腾腾的烧仙草让人食指大动，许多人喜欢吃上一碗御寒，但烧仙草也可能以假乱真，牛津大学化学博士陈耀宽表示，市售烧仙草65%都是化工合成的，并非是用真正的仙草熬煮，而是用仙草粉、碱粉、仙草香精、色素等调配而成的，吃多了恐会造成肝肾负担。

陈耀宽表示，纯正的仙草煮出来应该是淡褐色，有淡淡青草香，而非市售的那么乌黑，仙草若是加了焦糖黑色素，颜色就会变得很焦黑，但焦糖黑色素属于高危险性的致癌物质，吃多了对身体损害很大。

中华民国糖尿病卫教师，居家照护营养师宋明桦说，其实买仙草后加水煮，就是烧仙草，但市售店家为了省时间，不想花长时间熬煮，市售的烧仙草普遍都有加碱粉，碱粉容易让仙草凝固结冻，但碱粉容易破坏身体的黏膜组织，会损害胃黏膜、食道黏膜。

陈耀宽说，冬天许多人爱喝咖啡提振精神，但是如果消费者购买的是非现煮的罐装咖啡，这些咖啡也可能是用化学成分调配而成，化学咖啡的主成因子包含修饰淀粉、高果糖玉米糖浆、咖啡香精、焦糖黑色素等，这些喝进嘴巴，除了会造成身体肥胖外，还会让加重肝脏和肾脏的负担，也添加罹癌风险。

消基会秘书长雷立芬说，消基会抽查市售零食和饮料，已发现许多商品都是严重的名不符实，消费者根本不知道自己到底吃了什么东西，似乎许多东西暗藏风险，政府应该对于规范食品标示和稽查更加积极，才能确保消费者权益。

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