【大紀元9月30日訊】（大紀元記者林慧怡台灣台北報導）

國人視為養生的食材棗、枸杞、人參、當歸等4種中藥材，不論是直接以水沖泡或燉補，甚至是入菜，普遍被採用。消基會近日採樣40件中26件都含有殘餘農藥，消費者在傳統的參藥行還是中藥材批發店，超過九成以上是從大陸進口，秤斤論兩所購得的往往標示不完整，消費者買的安心嗎？

消基會近日針對紅棗、枸 杞、人參、當歸等4種中藥材進行防腐劑、二氧化硫、重金屬（鉛、鎘、汞）以及殘留農藥的檢測，在市售當歸中檢出二氧化硫；紅棗、枸杞、人參殘留農藥，消基會將抽樣檢測果公告提供消費者作為選購時的參考。

消基會表示此次購買的樣品係於98年7月中旬，至大台北地區的參藥行、中藥批發店、生鮮超市、福利中心、有機專賣店等通路，購買紅棗、枸杞、人參、當歸各10件，共計購得40件中藥材樣品。

發現紅棗有6件、枸杞有7件、人參有8件、當歸有9件均不符合規定，不符合的項目中，包括均未標示「製造日期」。此次的中藥材樣品中，紅棗有1件、枸杞有7件、人參有1件、當歸有10件，共19件樣品檢出二氧化硫。

而人參及當歸若視為「非表列之其他加工食品」，則 21號「鮮人參」及31、32、33、34、35、37、38、40號，共 8 件的「當歸片」二氧化硫殘留檢出量超過0.030 g／kg。

此次的檢測結果，紅棗有9件驗出含有屬於合成除蟲菊劑或有機氮及雜環化合物類殺菌劑。10件枸杞樣品則是驗出有芬化利或胺基甲酸鹽類殺菌劑的「貝芬替（Carbendazim）」或有機氮及雜環化合物類殺蟲劑的「亞滅培（Acetamiprid）」或「益達胺（Imidacloprid）」，或有機氯系殺蟲劑的「大克?（Dicofol）」等，其中編號 11、12、13、16、18、19、20號共7件的「枸杞」，都檢出有4種或5種以上的農藥殘留。

衛生署表示目前僅枸杞未列為中藥材管理，公告列為「可同時提供食品使用之中藥材」，針對紅棗、當歸、人參等在中醫藥管理委會的中藥材管理是否落實中藥材包裝標示、加強原料管理進而落地追蹤，有待檢視。消費者購買未完整標示的藥材要慎選。

消基會： 烹調前先浸泡、烹煮時不加蓋

台灣有超過九成以上的中藥材都是從大陸進口，然而進口的中藥材品質不一，在貯存、加工的過程中，常會發生蟲蛀、發霉或變色等質變現象，業者為保持中藥材的色澤，可能以燻硫磺或添加防腐劑的方式，來達到漂白及防腐的功效。

唯燻硫磺後或防腐劑的用量沒有控制好，將容易造成硫磺或硫化物殘留及防腐劑過量的問題，而危害人體健康。建議消費者烹調前可用水浸泡，並丟棄浸泡水，或烹煮時不加蓋、使其揮發，應可減少食入二氧化硫及防腐劑。

此外，台灣氣候普遍高溫潮濕，中藥材的保存相當不易，如果長時間不使用，建議以真空密封罐保存，內置乾燥劑，但不要直接跟中藥材接觸，並避免受陽光直接照射，也不要直接將中藥材放冷凍庫保存。

消基會建議農藥殘留問題應加強管控，業者散裝中藥材仍應標示完整。

來源：http://www. epochtimes. com/ b5/ 9/ 9/ 30/ n2673580. htm