【聯合新聞網 記者陳英姿／台北報導】

台北市衛生局檢測發現，散裝豆腐違規添加防腐的苯甲酸。專家指出，苯甲酸毒性較高，不易溶於水、沸點又高，不易藉煮沸去除，因此選購時要小心，不要買標示不清、沒有品牌的豆腐，並且要注意賣場冷藏設施是否良好。

業者王正明指出，豆腐因為在常溫製作，散裝豆腐暴露在空氣中保存不易，又需要長途運輸，業者很容易違法添加防腐劑。

王正明指出，盒裝豆腐製程是先將豆漿和凝結劑注入盒內，密封後再加熱使其凝結，因此凝結後未曾再暴露於空氣中，不需要添加防腐劑。即使是盒裝豆腐，在冰箱中也只能保存十天，開封後一、兩天就要吃完。

長庚醫院毒物科主任林杰樑指出，苯甲酸是合法的防腐劑，但毒性偏高，只允許添加在部分加工食品中，如零食、蜜餞，而且劑量要求嚴格，市售食品防腐劑檢驗不合格，往往不是因為添加過量，而是添加在不得添加防腐劑的食品中，例如豆腐。

來源：http://tw. news. yahoo. com/ 060110/ 15/ 2qroi. html

【聯合新聞網 記者李玉梅／台北報導】

天冷是吃火鍋的旺季，台北市衛生局抽驗市售火鍋料，十二件散裝豆腐中，高達八成三因添加防腐劑苯甲酸而觸法；其中不乏知名超市及火鍋小吃店，衛生局依食品衛生管理法要求產品下架，並處製造商三到十五萬元罰鍰。

台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，此次檢驗一百四十五件火鍋料，檢驗結果十三件不合格，其中十件是散裝豆腐含苯甲酸。依規定，豆腐產品不得添加防腐劑，但部分豆腐的防腐劑添加劑量，高達每公斤一公克以上。

衛生局此次的調查地點中，吉林路有六處不合格，分別為佳賀屋小吃店、錢茂小火鍋和上葉小吃店，供應商均為佳旺豆腐店；吉林路上的利璟美食坊，豆腐來自永達蔬果行；寶神小吃店的豆腐來自環南市場的宏洋食品公司。惠康百貨分店的兩樣不合格產品，均出自中和市的彥佑食品行；至於松青超市興隆分店，散裝水豆腐由順泉食品製造。

另外，衛生局抽驗火鍋沾醬四十件，兩件不符規定。姜郁美表示，依規定，沾醬類的防腐劑添加量，每公斤不得超過零點二五公克，此次的不合格產品均超過每公斤一公克以上，知名餐廳食神易牙居的沾醬添加更達每公斤一點六五公克。

姜郁美表示，包裝豆腐今年抽驗完全合格傳統的散裝豆腐，大多在常溫下販售，從早賣到晚，很容易發酸，因此有業者為了延長販售時間，違法添加化學物質。

她表示，苯甲酸是一種防腐劑，攝取過量會造成肝、腎器官的負擔，長期下來，會對身體造成傷害；消費者可上台北市政府衛生局網站查詢火鍋料抽驗結果名冊，網址為http://www. health. gov. tw

來源：http://tw. news. yahoo. com/ 060110/ 15/ 2qroj. html