更新日期:2008/09/22 04:34 張翠芬
（諮詢：台大醫院營養部主任鄭金寶，張翠芬整理）

奶精並不是牛奶。

牛奶或其它奶製品成分標示多半有生乳的字樣，營養標示會特別列出鈣的含量，凸顯它們是良好的鈣質攝取來源。

奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油，又稱為反式脂肪。食品業者會加入酪蛋白鈉，增加奶香味，事實上，它完全沒有牛奶的營養，雖然可增加食物風味，但須適可而止。

一般來說，一個人每天攝取的反式脂肪容許量是二公克，兩顆奶球即含有一公克反式脂肪，吃多了只是吃到「油」，對健康有害。

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